Zgodnie z Ustawą z dnia 14 lutego 1991 roku Prawo o notariacie, notariusz dokonuje następujących czynności notarialnych:

1. sporządza akty notarialne,
2. sporządza akty poświadczenia dziedziczenia,
3. sporządza poświadczenia:
   • własnoręczności podpisu,
   • zgodności odpisu, wyciągu lub kopii z okazanym dokumentem,
   • daty okazania dokumentu,
   • pozostawania osoby przy życiu lub w określonym miejscu,
4. doręcza oświadczenia,
5. spisuje protokoły,
6. sporządza protesty weksli i czeków,
7. przyjmuje na przechowanie dokumenty, pieniądze i papiery wartościowe,
8. sporządza wypisy, odpisy i wyciągi dokumentów,
9. sporządza, na żądanie stron, projekty aktów, oświadczeń i innych dokumentów,
10. sporządza akt poświadczenia dziedziczenia ustawowego lub testamentowego, z wyłączeniem dziedziczenia na podstawie testamentów szczególnych,
11. sporządza inne czynności wynikające z odrębnych przepisów.

Przy dokonywaniu czynności notarialnych notariusz jest obowiązany czuwać nad należytym zabezpieczeniem praw i słusznych interesów stron oraz innych osób, dla których czynność ta może powodować skutki prawne.

Czynności notarialnych notariusz dokonuje w kancelarii notarialnej. Czynność notarialna może być dokonana także w innym miejscu, jeżeli przemawia za tym charakter czynności lub szczególne okoliczności.